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寒风刺骨的冬季,何不一同去品一碗蒸菜

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mihuchong08 发表于 2017-12-24 16:45:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
今日小雪了,气温逐步下降,早上出门没走两步路,鼻尖就已经通红。这时候最想一碗热菜热饭下肚,暖暖身体。足不出户就能知道天下美食,可我仍然钟意这一碗正合我胃口的浏阳蒸菜,习惯了每天中午准时光顾何爹浏阳蒸菜馆,点上两三分自己钟意的菜,狼吞着一身寒气。
浏阳蒸菜,作为湖南的特色菜,尤其在快餐界,更是以口味好,健康方便受到广大上班族的青睐,成为每礼拜必然会翻几次牌子的一位午餐佳丽。网传关于描述浏阳蒸菜还有一首打油诗把浏阳蒸菜描写的绘声绘色,浏阳蒸菜是以蒸腊菜为主,基本菜品有:腊味合蒸、腊八豆牛肉、清蒸土家蜡肉、清蒸芋头,以及清蒸青辣椒等。尽管店内所有的菜肴花色各异,但有一点是相同相似的,就是无论蒸什么菜,凸出来的小菜堆上面总有一层薄薄的红辣椒或者几粒黑黑的浏阳豆豉。这也逐步成为浏阳蒸菜的一大特色。
浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养,避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的保健养生。
食客们也可以尝试在家里自己动手做一做经典浏阳蒸菜,小编这就给大家送上一道浏阳蒸菜经典菜式的做法:酸辣排骨
主料:排骨
调料:盐、鸡精、味精、白醋、小米椒、剁辣椒、姜末、蒸鱼豉油、蒜蓉、豆豉、调和油、葱花(可依据个人口味作适当的调整)
首先我们把新鲜优质的排骨剁碎,将剁好的排骨放入碗中。并清洗干净放入准备好的碟中,简单的准备过后,我们就可以进行调味了。(浏阳蒸菜最讲究的是原汁原味,所以基本上用日常调料就能蒸制出美味的菜品)可依据个人口味对调料的种类和分量进行调整。首先放入蒸鱼豉油、然后撒上食用盐、鸡精、味精、白醋、然后加上生姜、大蒜、再加上小米椒、盖上剁辣椒,放至一勺浏阳豆豉最后加上一勺调和油。这样蒸酸辣排骨就调好了。
接下来上汽蒸制30分钟,出锅后撒上葱花,这样酸辣排骨就做好了。是不是很简单,但是如果也有跟我一样手残党的伙伴们,就直接跳过这道功课吧,直接到何爹浏阳蒸菜馆好好的吃一顿那不是来得更舒服吗~寒风刺骨的冬季,跟我一同去何爹浏阳蒸菜馆品一碗正宗的浏阳蒸菜吧~
微信图片_20171114172526.jpg

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精彩评论3

xiaoqiu 发表于 2017-12-26 11:15:02 | 显示全部楼层
很不错
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xiaoqiu 发表于 2017-12-26 11:15:03 | 显示全部楼层
很不错
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xiaoqiu 发表于 2017-12-26 11:15:04 | 显示全部楼层
很不错
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